یکی از آمینه اسیدهایی که در بدن انسان موجود است گلوتامین نام دارد. جالب است بدانید گلوتامین جزء اسید آمینه‌های ضروری بدن نیست اما در برخی از بیماری‌های گوارشی می‌تواند نقش بسیار مهمی را ایفا کند. همین طور برای کسانی که ورزش حرفه‌ای انجام می‌دهند مصرف گلوتامین نقش بسیار مهم و پررنگی دارد. مواد تشکیل دهنده گلوتامین گلوتامات و آمونیاک با مصرف آدنوزین تری فسفات است. نکته مورد توجه این است که این اسید آمینه فراوانی بسیاری در خون انسان دارد و جزء اسید آمینه‌های آزاد است.